Bienvenue chez le Najac

Le Najac, Couteau de Paix, est un couteau pliant simple et rustique, réalisé dans l’atelier de Najac, en Aveyron. C’est un couteau dit « à friction », dont la lam/ou fournis par e est maintenue ouverte par un replat du talon et un relatif serrage des deux "côtés".

Ce replat présente un poinçon figurant la Croix de paix et une tour à trois créneaux, guilloché ou martelé à la main. Pour les pliants, la lame est en acier XC75 ; pour les couteaux de table et le Ritou, elle est en inox. Les manches sont réalisés en bois, cornes ou bois de cervidés de la région ou d’ailleurs et/ou fournis par le demandeur.